pasta party

Admin Nombre de messages : 290 Date d'inscription : 22/04/2008

des recettes de pates, pas toujours made in Italia pasta party 428111

Linguines au pesto

Pour 4 personnes pasta party Mai02810



Temps de préparation :		25 min
Temps de cuisson :		15 min
Temps de repos :		aucun

Ingrédients :

linguines (pâtes) : 400 g
basilic frais : 1 bouquet
pignon : 25 g
ail: 2 gousses
huile d'olive vierge : 3 c. à soupe
parmesan râpé : 40 g
sel, poivre

Préparation :

Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Réservez quelques feuilles de côté pour le décor.
Mixez les pignons afin de les réduire en poudre.
Pelez les gousses d’ail.
Mettez les feuilles de basilic et les gousses d’ail dans un mortier.
Ecrasez-les au pilon en incorporant l’huile d’olive au fur et à mesure. Poivrez.
Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.
Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat, arrosez-les de sauce pesto.
Parsemez-les de parmesan et de pignons en poudre.
Décorez de feuilles de basilic.
Servez aussitôt.

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Penne aux 3 fromages et au basilic

- 400 g de penne
- 80 g d'emmental
- 30 g de parmesan
- 70 g de gorgonzola (ou de roquefort)
- 50 cl de crème liquide
- 1 bouquet de basilic
- sel, poivre du moulin

Supra simple :

Faire chauffer l'eau pour les pâtes. Pendant ce temps, mettre la crème liquide dans une casserole avec le gorgonzola et faire chauffer à feu doux.

Plonger les penne dès que l'eau bout et laisser cuire.
5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter l'emmental et le parmesan à la crème.

Egoutter les pâtes et les mettre dans un saladier.
Napper de sauce, assaisonner, finir avec du basilic haché grossièrement.